早いもので東日本大震災から1年が経過しました。 自然の猛威に対して人間の儚さ、そして出来る限りの備えをしなければと感じたのではないでしょうか。 1日でも早く被災地の復興と住み良い街に戻る事を願っております。 さてさて、先週は「FOODEX JAPAN2012」…

塩麹をご存知でしょうか？ 米の麹に塩と水を混ぜて発酵させたペースト状のものですが、昨年末からじわじわとブームになってきております。食べておいしいだけでなく、発酵食品である塩麹は、ビタミンや乳酸菌を豊富に含んでいるため、整腸作用・美肌作用・老…